lunedì 3 dicembre 2012

Cupcake ai frutti di bosco

Soundtrack: Un'ancora nel vento (E. Ramazzotti)

Mancano 22 giorni a Natale!
E' iniziato dicembre e per le strade della mia città iniziano a vedersi addobbi, vetrine ricolme e luci scintillanti: io che notoriamente sono fanciulla dentro, aspetto trepidante questo momento per addobbare anche la mia casetta. Ovviamente i miei piccoli mi vengono dietro, e così il weekend passato si è trasformato in una festa di Natale anticipata!
Abbiamo montato l'albero, messo le luci e decorato con un'infinità di palline. Abbiamo preparato la culla per Gesù bambino e messo una lanterna vicino, così da trovare facilmente la strada al suo arrivo. Angioletti, piccoli Babbo Natale, candele profumate fanno capolino in qualsiasi posto della casa !
E come non premiarsi con un dolcetto che ti coccola allegramente?


Il connubio frutti di bosco-cioccolato fondente per me è fantastico: ho quindi realizzato dei piccoli muffin ai frutti di bosco, decorandoli poi con una ganache montata


Ingredienti per 18-20 muffin
2 uova
120 ml olio EVO
1,6 dl. di latte
100 gr zucchero
300 gr. di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
frutti di bosco 

Accendere il forno a 180°, modalità ventilata. Inserire dei pirottini di carta nelle apposite teglie per muffin.
In un contenitore amalgamare le uova con l'olio e il latte
In un contenitore separato setacciare la farina, il lievito (io ho utilizzato la farina autolievitante Molino Chiavazza) e lo zucchero.
Unire delicatamente i due composti, lavorando con la frusta in modo da evitare che si formino grumi.
Unire i frutti di bosco e versare il composto nei pirottini, per 3/4 del loro volume
Infornare per circa 20 minuti, fino a che i muffin saranno dorati e con la superficie screpolata.

Per la farcitura dei cupcake, ho realizzato una ganache montata al cioccolato fondente con:

200 ml panna liquida da montare 
200 gr cioccolato fondente

Spezzettare il cioccolato fondente; portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato, amalgamando accuratamente con le fruste fino a farlo sciogliere completamente.
Una volta che il composto sarà liscio e vellutato farlo raffreddare completamente. Far riposare un'altra mezz'ora in frigo e, quando ben freddo, montare con le fruste. Guarnire la sommità del cupcake con la sac à poche. Far riposare un'altra mezz'ora prima di servire.


Giorgia ha partecipato alla realizzazione con il tocco dello chef: un piccolo marshmallow fiorito!

10 commenti:

  1. Vedi, c'è chi lo ama come te e chi è come me... Ioho passato il we, a riposarmi! ;)
    Questi mashmellows a forma di fiore, completano l'opera! :)

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  2. Giorgia è una grande, come la mamma! Il Natale è Natale quando ci sono loro, i bimbi, che lo rendono speciale. Io ho fatto come te, ho tirato in piedi un putiferio e ho addobbato casa, cucina, pianerottolo e.... mi riposerò domani... dopo la befana!
    Nora

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  3. Io non ho addobbato nulla ma uno di questi lo addenterei volentieri ....

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  4. bellissimi tesorino! Sono davvero stupendi!

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  5. Bellissimi e golosissimi... complimenti!

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  6. posso addentare lo schermo?????? muhhh

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  7. Vorrai dire un dolcetto che da dipendenza? Mamma mia comè invitante! A presto angela

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  8. cominciamo a mangiare uno di questi e poi pensiamo ad addobbare... che ne pensi...??? ^_^

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  9. eh si, deve essere delizioso codesto connubio! che goduria!

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  10. sono stupendi Francy, anche io vorrei essere coccolata così! Baciotti e ronron Helga e Magali

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